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  • 银耳蛋羹(清明养生)

    信息来源:岭南中药网收集 发布时间:2015-3-24

    【原料组成】

    大个新鲜鸡蛋2个,淡黄色优质干银耳20克,植物油10克,天然冰糖少许。 

       冰糖:性平,味甘,归脾、肺经,能补中益气、和胃润肺、止咳化痰。春季食用有利于滋养阴液,预防多种春季疾病。

       鸡蛋:性平,味甘,归心、肾经,具有养心安神、滋阴润燥、强筋壮骨等功效,春季失眠、健忘、腰酸腿痛、四肢无力者可多吃鸡蛋。

    【制作方法】

    1.将银耳放入盆内用清水浸泡半小时左右,待其泡发后去蒂,再用手撕成小朵放入碗中备用。

    2.将银耳和适量天然饮用水或中性矿泉水倒入沙锅中,用武火烧沸,再用文火慢炖。

    3.将鸡蛋磕入碗中,滤去蛋黄保留蛋清,再将其倒入沙锅中,用筷子搅拌匀匀。

    4.将冰糖放入开水中,融化成糖水,倒入沙锅中。

    523小时后,银耳熟烂,再加入植物油即可。

    【药膳功效】

       清明时节,很多植物都已经长叶开花,人们的心情一般也都乐观向上。这道银耳鸡蛋羹具有显著的安神、滋阴、生津功效,食用后有助于消除不良情绪,恢复平和心态。此羹热量低,滑嫩爽口,肥胖者、高血压病患者可以适量多吃。

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